以前炒饭比较随便,有什么蔬菜就用什么蔬菜了,今天突然想到用香菇芹菜和五花肉小虾米一起炒,想试试看是什么味道。
天哪,在炒的时候就很香了,因为有香菇和虾米,不同的食材搭配碰撞后的香气----逼人啊!
味道自不必说,那是相当的好
用料
干香菇 | 4朵 |
五花肉 | 一小块 |
虾米 | 一把 |
芹菜 | 两根 |
姜 | 2片 |
葱 | 两根 |
隔夜米饭 | 一碗 |
生抽 | 10ml |
老抽 | 5 |
料酒 | 15ml |
白糖 | 小半勺 |
香菇酱油炒饭-----你一定要会哦!的做法
第一步、准备材料,洗净待用。芹菜忘记放上来入境了。香菇用温水泡软。泡香菇的谁不要扔。
第二步、五花肉切丁,香菇切丁,虾米冲洗后沥干待用。
第三步、调制一碗调料。取一小碗倒入15ml左右的料酒,然后加入5ml老抽10ml生抽,半小勺白糖,然后再加入三勺泡香菇的水,搅拌均匀。
第四步、锅加热后倒入油,放入姜葱,用小火熬出香味。然后取出姜葱丢掉。
第五步、倒入五花肉,改中火翻炒一下。直到肉变色油稍稍熬出。
第六步、倒入香菇和虾米,翻炒一分钟。
第七步、倒入隔夜饭,翻炒翻炒。
第八步、倒入芹菜。翻炒一下。直到饭粒粒上色,均匀,锅底出现啵啵的响声后即可。装盘。
装盘开吃吧!
小贴士
几个注意点:
1.这道菜浸泡香菇的水要用温水,然后不要倒掉,加入到那个调料碗里,增加香味也增加营养。
2. 用的是五花肉,你也可以用肉末,但没有五花肉来的香。
3. 五花肉要炒到出油,才倒入其他食材,这样才更香。
4.最好用隔夜饭来做炒饭。这样水分少更容易粒粒分明口感更好。