有了这个酱，你一定要做一次～酱烤笋

春笋，是包邮区特有的美食。每年冬笋落市，春笋就霸屏每家的餐桌。春笋除了油焖，我更喜欢酱烤。6月香的豆瓣酱是不二之选。

用料  

有了这个酱，你一定要做一次～酱烤笋的做法  

1. 春笋3根

2. 一定要用刀背拍碎，这样更入味

3. 再改刀成适量大小的笋块

4. 起油锅，倒入比平时炒菜略多一点的油。烧到7成热

5. 把春笋倒入翻炒

6. 炉火不要太大，中大火即可

7. 炒至边缘变色，加入黄酒

8. 加入豆瓣酱

9. 我这样的勺子放了4勺

10. 翻炒均匀

11. 加适量热水，加锅盖开大火

12. 煮至水少，开盖加一点点白糖增鲜。翻炒至酱汁收干，起锅。

13. 一碗好吃又简单的酱烤笋就OK了

14. 这种做法，是全家的最爱

15. 时令的菜，吃起来还有笋的鲜甜味

16. 好笋配好酱

小贴士

春笋要选壳颜色越浅的越嫩。先不要切笋，一定要用刀拍碎才入味。酱的用量按自家的口味选择，糖一定要加一点点，不要太多，会把笋自身的鲜甜味盖了，但是不加又不好吃。