洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席这一传统的饮食风格，与牡丹花会、龙门石窟，并称为洛阳“三绝”，是洛阳人心底里的骄傲。洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。
若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。
下面就跟着我，来一起做一道美味无比的“连汤肉片”吧😊
用料
| 平菇 | 150克 |
| 西红柿 | 1.5个 |
| 蒜薹 | 一小把适量 |
| 猪肉里脊肉 | 100克 |
| 木耳 | 80克 |
| 黄花菜 | 10-15根 |
| 生毛豆 | 50克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 食盐 | 根据个人口味 |
| 十三香 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 味精(鸡精) | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
洛阳水席之“连汤肉片”太好吃了，你一定要吃哦！的做法
准备洗干净的 猪肉(里脊肉)切片 盛入碗中（大约100-150克）
将蒜薹洗净择好，切段 盛入碗中备用。量大约150克或者一小把
将木耳，黄花菜 洗好，放入碗中备用
克数适量
将西红柿🍅洗好切片（我这里因为个人喜欢吃蒜黄，故 自己加入了一些蒜黄段儿，你们也可以根据个人喜好添加自己喜欢吃的蔬菜）盛入盘中备用。西红柿1～1.5个即可
将蘑菇🍄（平菇）洗净 撕段儿或切段儿（我这里自己喜欢吃金针菇，故 自己将平菇换成了金针菇）盛入碗中备用
葱姜蒜切丝 切片 切段儿 备好
炒锅中放入适量食用油（豆油或色拉油或花生油等）油温熬至冒烟
放入先前 切好的猪肉里脊肉片
开始翻炒
里脊肉炒至半熟，将其捞出，放入碗里备用
然后趁油热还在，继续放入准备好的葱姜蒜。翻炒出香味后↓
接着放入准备好的西红柿，平菇（蘑菇）我这里是喜欢吃金针菇，自己换了金针菇，翻炒三四个来回后→开始加入高汤或者清水→大火煮至汤烧开后→放入炒好的里脊肉→放入备好的 木耳 黄花菜→继续中火炖至食材全部都熟→继而加入前边备好的水淀粉→加入盐，十三香，醋，胡椒粉，鸡精(味精)调味 →最后放入备好的香菜碎，OK，大功告成了。
这是最后上桌的完美一大盆儿哦！美味啊！有多好吃呢！我个人是特别喜欢这道 酸酸辣辣的连汤肉片的，在春季或者秋冬季节，来上这么一碗暖身又美味的菜肴，别提有多开胃多暖胃了。
好啦！如果大家喜欢，就开始备菜做起来吧！
等你们一起分享哟！
吃起来啦！
小贴士
白胡椒粉一定放至有辣味为止，醋可以根据自己的口味来放，一般要酸酸的为止，这样出来的连汤肉片 吃起来才更美味，才更暖身暖胃。
连汤肉片即可以暖身又可以开胃。
是一道宫廷里必不可少的佳肴。古代的皇帝们的108道国宴里，连汤肉片就在其中哟！
可想而知，她有多美味吧！
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