这个饭是看日剧《侠饭》学的。
一开始其实我很怀疑，蒜味？？炒饭？？好吃？？不要骗人。。。肯定是编剧乱写的。。。
但某一天晚上，我懒得炒菜，家里材料又不多，于是就想着试试吧，结果大获好评“很普通，但好吃停不下来”，“那蒜香！”“比你以前的鸡蛋炒饭好吃n倍”……
那下面就分享一下这个菜谱吧，里面有我的一些小经验分享
用料
| 米饭 | 4碗 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 调味 | |
| 酱油 | |
| 猪油 | |
| 麻油 | |
| 白糖 |
超惹味蒜香鸡蛋炒饭的做法
首先说米饭：《侠饭》里面说，其实炒饭用温饭更好，经过我自己实践后→同意此理论❗️❗️因为冷饭虽然干爽，但其实很干，不能一下吸收材料的味道，而温饭（做好的饭拌匀后放置一会，大概还温温的就可以）。
重点：用猪油炒饭，而且不能太少油（也不要太多会油腻。）猪油炒饭更香醇，比普通的玉米油什么的更好吃，就是这么神奇→猪油我自己炸的。制作方法：
用平底锅，大概油融化后这么多，然后转小火，加入蒜蓉
重点2：蒜最好用刀剁！！！因为我对比过，用那种搅拌器搅太碎，反而没有不规则刀剁的来得好吃→（因为刀剁的大小不一，小的会炸金黄了，而大粒的还是淡黄，这样最好口感味道都更赞）
一定要小火炸蒜蓉啊！！！不要大火，也不要炸到太金黄，会苦。
加入鸡蛋液，马上翻伴。此时开一下大火让鸡蛋熟到7成左右，转小火，加入米饭
鸡蛋液不要完全熟，这样7成熟，加入米饭翻伴后，少量鸡蛋液会包裹在米饭上面，更好吃。动作要快，我用双铲，一起翻伴（大火）
翻伴均匀后，把米饭拨到一边，转小火，然后加入一小勺糖，4勺酱油，把酱油焦化❗️❗️这是好吃的秘诀3哦……然后和米饭拌匀（动作要快，不然一部分米饭吸收了过多酱油就不好啦）
然后加入葱花，最后临出锅加一点点麻油提香即可。
好吃的蒜香炒饭就做好了。你看不出蒜在哪里，但入口就会被满满的蒜香惊艳到。
这个饭不需要肉类，不需要鸡粉什么的，却做到很惹味，鲜味！！喜欢蒜香的一定要试试哦……
小贴士
1.猪油不能少，实在没猪油，就玉米油咯，但尽量还是猪油吧，不一样。
2.猪油的量，蒜的量不能少，两者小火慢炸，炸出鲜香的蒜头油是好吃的秘诀。然后每一颗饭都包裹着蒜头油才好吃，用平底锅已经控制到少油了，不要盲目的太少油，不好吃的。
3.蒜头不要太碎，也别太大颗啊。炸到一部分金黄的就可以加鸡蛋。
4.米饭如果用冷饭，建议事先加一点点水微波炉叮一下，恢复软一点点更好。或者像我，煮好米饭，放五分钟左右就可以（煮米饭不要加太多水，选有嚼劲的米饭煮哦……）
5.酱油一定要焦化，我们在家火力不够外面的大，要模拟做出锅气，就要酱油加糖焦化。
6.最后麻油可不加，加也不要加太多，一点点就可以，免得太油腻哦。
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