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超惹味家庭版蒜蓉小龙虾

栏目: 蒜香食谱 / 发布于: / 人气:2.3W
超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图

醉爱❤️小龙虾🦞

用料  

小龙虾 3斤
大蒜 1斤
若干片
适量
蚝油 适量
生抽 适量
香菜 适量
适量

超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法  

  1. 小龙虾很脏,先泡约15分钟再洗比较容易,别贪图外面杀好的,杀好的再来洗不能下重手刷不干净,食用醋+盐+小苏打,别泡太久,虾死了不好吃。刷了杀头挑掉虾胃抽掉虾线里外冲洗干净,杀虾太血腥详情私聊。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第2张
  2. 这是处理干净的虾,满满的一盆小可爱。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第3张
  3. 大锅倒油,烧旺旺,油越热越好,3斤虾推荐用400g油,半炒半炸,翻炒均匀,这样炸过的虾Q弹Q弹的,约2-3分钟看着差不多熟了就好,不要过久,这种高温油下锅还能杀死寄生虫细菌。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第4张
  4. 捞起控油,锅里的油水状水状的,建议倒掉不要了。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第5张
  5. 约500g去皮蒜头放入打蒜神器,打到自己喜欢的口感大小。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第6张
  6. 锅里放底油下蒜蓉,蒜蓉留一点不要全部用完,加几片姜片中火炒出香味,别用大火蒜蓉容易糊,热多一会儿非常香,加入盐+蚝油+酱油调味,全部适量按照自己的口味。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第7张
  7. 大火锅热起来,倒入刚才炸好的龙虾翻炒均匀。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第8张
  8. 加入500ml量的啤,啤酒是小龙虾的灵魂,一定要加,非常香,酒精很容易加热挥发掉的。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第9张
  9. 加入刚才留的蒜蓉,不断翻炒入味均匀,大火加热不用盖,让啤酒的酒精加热挥发掉,不能炒干要留点汤汁吃的时候沾龙虾肉,如果觉得太干了可以加一丁点水。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第10张
  10. 建议加热到闻不到啤酒味即可,约5分钟,家庭版没有猛火炉灶,建议买中号虾即可,调料简单,非常美味,快点来试一试吧。

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第11张
  11. 蒜蓉小龙虾完成啦✅右手边的是湖北油虾,这个调料太复杂了自己搞不来买的是现成的料包,是找湖北批发虾的老板买的料包,非常正宗好吃!😋

    超惹味家庭版蒜蓉小龙虾的做法步骤图 第12张
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