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超简单的新疆手抓饭

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.74W
超简单的新疆手抓饭的做法步骤图

手抓饭油亮生辉，味香可口，色香味俱全。
“手抓饭”，维吾尔语叫“帕劳”，是维吾尔、土克曼、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“手抓饭”。现在一般都备有小勺。

用料  

大米 2杯
洋葱 半个
胡萝卜 2根
鸡腿 4只
油 比炒菜多1倍
盐 适量
五香粉 适量
料酒 适量

超简单的新疆手抓饭的做法  

  1. 洋葱、胡萝卜切丁

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿切块焯水备用

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第3张

  3. 热锅冷油下鸡腿翻炒，倒适量料酒、五香粉

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第4张

  4. 鸡腿炒至变色下洋葱和胡萝卜

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第5张

  5. 翻炒一分钟后下洗净的大米及米饭同等量的水，调盐

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第6张

  6. 大火翻炒1分钟，让汤汁与每一粒大米都充分接触

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第7张

  7. 待锅中水快煮干，转小火

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第8张

  8. 盖上锅盖开始焖饭

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第9张

  9. 15分钟后开盖，翻拌盛盘

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第10张

  10. 享用美味营养的手抓饭

    超简单的新疆手抓饭的做法步骤图 第11张

小贴士

也可在焖饭程序中换电饭锅，这样更简单，不过用铸铁锅做出来的手抓饭更香。

Tags：新疆 抓饭
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