鄂西北特色美食：襄阳溜锅面

从小看奶奶做的，算是祖传面食了。小时候吃的那叫一个香。
好像还没看到有这个做法的食谱，应该是我们本地的特色美食吧。
做法是两部分：一是做煎饼🥞。二是做汤🥣。

用料  

鄂西北特色美食：襄阳溜锅面的做法  

1. 先做煎饼🥞：胡萝卜🥕葱切末

2. 加鸡蛋

3. 加面粉，盐，胡椒粉，水，混合至提起筷子会连点滴落的流线。（这个需要做厚一点，所以稍微稠点）

4. 锅中加热倒入油

5. 倒入面糊，开煎（稍微厚点，后面需要煮）

6. 这时我们可以准备面汤的食材。葱段，姜片，蒜丁，西红柿块。金针菇。

7. 煎饼🥞烙好了。根据口味可以软点或者焦壳的都好。

8. 煎饼🥞用手撕大块。也可以用刀🔪切。约5cm左右的样子。煎饼部分完成✅

9. 第二部分开始：热锅加油，爆香葱姜蒜

10. 放入西红柿块炒出红汁

11. 放入火腿片和金针菇

12. 倒入水

13. 水开后放入刚才第一部分做好的煎饼🥞片

14. 放入盐。（我放了点菠菜，这里要快速，因为煎饼不经煮的）

15. 水开后关火。撒些青蒜叶碎别有一番风味。

小贴士

煎饼🥞不太经煮，开后就关火。可以煎稍厚点，焦香点。