只因我女儿说了一句想吃红烧牛肉面，第二天老妈子立马支楞起来！
我也是第一次做红烧牛肉面，没想到开锅即巅峰！不得不佩服我的厨艺！
#红绕牛肉#
用料
| 1.牛肉+牛排骨，放在一起熬制汤水。 | 牛肉选牛腱子，加牛排骨，一起也就花了37块。 |
| 2.青菜 | 3颗 |
| 3.粉（或面条，或面，自己喜欢吃哪样就弄哪样） | |
| 4.红烧牛肉料包 | 1包 |
| 5.鸡蛋清 | 1个 |
| 6.葱、姜、料酒、耗油、红烧酱油，食用油 | |
| 7.淀粉、冰糖（七八粒） |
在家做出经济实惠的牛肉面，小白也能当大厨！的做法
一.熬制红烧牛肉：
买回来的牛肉放在一起，清洗一下就直接用清水泡，把血水泡出来，大概泡个三小时，中途更换两三次水（因为是夏天，所以我泡的时候直接把它放进冰箱冷藏区，也是可以的）
泡好之后拿出来用清水洗干净，冷水下锅（炒锅就可以，水尽可能放满），倒入料酒，放入几片姜，开始熬汤。熬出来的汤上面有浮沫，一边熬一边把浮沫撇干净。大概熬半个小时。
把牛肉捞出来，用清水洗干净。把熬制出来的汤汁用过滤勺过滤出来备用。
洗干净的牛肉开始腌一下。倒入一个鸡蛋清，料酒，淀粉，一点耗油，一点食用油，搅拌匀腌20分钟。
开中火，倒入食用油，放入姜片翻炒一分钟，然后把腌好的牛肉继续炒，倒入耗油，红烧酱油翻炒两分钟。
洗干净砂锅，把炒好的牛肉直接倒入砂锅中，接着倒入之前熬制好的牛肉汤。牛肉汤越多，熬制的时间就越久，牛肉就可以熬的越软烂。接着放入红烧牛肉料包，放入七八颗小冰糖。开中小火熬，这个过程起码要三个小时，熬到最后就剩一点汤汁就可以关火了。
到这一步呢我我们的红烧牛肉就熬制好了。
接下来就是煮面的过程。我是南方人，所以我的粉直接就是在菜市场买的，不管是煮粉还是煮面条或煮面，过程都是一样的。
用锅（什么锅都可以）把水烧开，烧开之后把粉放下去煮熟，煮熟的粉（面）要放入用冷水中过一遍（这个过程主要是怕粉坨了，而且可以增加筋道）。
把刚才煮面的开水继续烧开，水开了放入青菜，煮个三十秒就熟了。
三.粉+肉，合二为一的最后一步！
过了水的粉直接装到碗里，加入煮熟的青菜，浇上红烧牛肉及汤汁，最后再淋入一点煮面的清汤，拌匀就可以开吃了！！
小贴士
最后说明，红烧牛肉不用放盐，喜欢吃咸一点的可以在煮面的时候放一点点，但是不要多。
这样熬出来的红烧牛肉面（粉）特别清甜，别提多美滋滋！
整个过程我算了一下，起码要7个小时，但是美味值得！！
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