爆汁灌汤牛肉胡萝卜饺子

用料  

爆汁灌汤牛肉胡萝卜饺子的做法  

1. 一大碗半温水，倒入大盆，加入面粉，别一次加太多，可用筷子搅拌，分次加入，揉面至光滑，盖盖子放置在一旁。

2. 花椒加入100克左右热水，放置10分钟。

3. 科尔沁牛肉馅，加入炒过的胡萝卜丁，葱末，姜末，酱油，蚝油，黑胡椒粉，花椒水，油，鸡蛋，重口味的可加入半勺甜酱半勺黄豆酱，非重口可不加。注意，里面热的都要放凉后混合。

4. 顺时针搅拌，多打一会儿,把水和油都打进去，打不够的话包着包着水会从肉里渗出来积在碗底，就没有汤汁了。

5. 热一锅水，团一点馅煮熟试咸，不咸再加点酱油。

6. 揉面分剂子擀皮开包。

7. 热乎乎的灌汤饺子出锅开吃~