因为面食与先生起争执,在先生眼里:面条,馒头,包子才能称之为主食,饺子只能称之为配菜。而在我心里,饺子才是面食的灵魂,因为不同的馅料而丰富多彩。两个土生土长的南方人,各抒愚见,最终以我只会包饺子,结束了这个话题。
饺子馅是韭菜猪肉的。每年清明,先生和老先生回老家,总会带回一把韭菜。山里清泉养出来的韭菜,总是比菜场买到的更香。连着吃了韭菜炒鸡蛋,韭菜炒肉,剩下了一把韭菜,包饺子。
用料
猪肉 | 250克 |
韭菜 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 少许 |
蚝油 | 60g |
饺子皮 | 40张 |
只有一种调味品的饺子的做法
猪肉打成沫,加姜末和蚝油,混匀。再拌入鸡蛋,也是混匀。最后再加韭菜花。
包了一会儿才想起拍照。
南方人包饺子真的只是想把馅完全包裹住。
小贴士
1.蚝油牌子不同,咸度不同。根据自己喜好增减用量。
2.馅要带油的肉好吃,太瘦的不爱。
3.吃不完冷冻可以放一周不会坏。