孩子爸爸的专属饺馅,留作记录用。
孩子爸爸不爱吃猪肉,爱吃牛肉,爱吃韭菜,最想吃的就是韭菜牛肉饺子。据说牛肉和韭菜相克不能同时食用,他想吃牛肉韭菜饺子的心愿也就一直未能得到实现。
有一次听朋友的婆婆说驴肉和韭菜搭配做饺子馅好吃得很,试着按孩子爸爸的口味(特别加了炸酱)做过一次后,只要有卖新鲜驴肉的,见一次买一次(我们这儿很少见到有卖新鲜驴肉的)。
用料
韭菜 | 半斤 |
驴肉 | 半斤 |
包子饺子调料 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
炸酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
驴肉韭菜饺馅的做法
绞好的驴肉中+包子饺子调料+味极鲜拌匀。
加入炸酱和食用油拌匀。
炸酱:锅中烧油,下入面酱小火炸香,放凉即可。
韭菜洗净沥干水分,切碎末加入肉馅中,边搅拌边小量多次加水,直至肉馅松软粘稠。
一盘子三十多个,吃的人稍微克制了一下食欲,剩下这十个饺子。
小贴士
因为对韭菜过敏 ,这种饺子我是不吃的,口味咸淡如何一概不详,调料都是闻着味儿估摸着放,孩子爸爸每次都说很好。适量就是适合用餐人口味的量,请不要再问详细数据。
我家口味偏淡,有了味极鲜和炸酱就不加盐了。各家口味不一,请根据自家口味决定盐量。