冬至和过年不能少的美食,寓意好的百财饺子
第一次尝试自己擀饺子皮,还包了漂亮的白菜饺子,虽然饺子皮稍厚了些,但不影响口感和颜值。我一个无基础的小白也能做出漂亮的饺子啦。来看看吧是不是特别简单呢……
用料
猪肉 | 250克 |
生姜 | 3片 |
香葱 | 3棵 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
味达美味极鲜酱油 | 2勺 |
胡椒粉 | 0.5克 |
菠菜 | 1小把 |
白面粉团 | 中筋面粉160克,水80克 |
绿面粉团 | 中筋面粉160克,菠菜汁90克 |
冬至饺子这样做好用寓意的“百财”饺子的做法
准备好馅料食材。
准备好面团食材。菠菜叶60克,清水60克,放入破壁机榨汁。把榨好的汁过滤出来待用。
把猪肉生姜和香葱清洗干净,猪肉切成小块和生姜一起放入料理杯中,绞吃肉糜。
把绞好的肉馅加入以上调料搅拌均匀待用。
把白色面团材料倒入海氏料理和面机的和面桶内,1键按下和面和醒面,调整自己面团中需要的时间。面粉揉至无干粉后醒面20分钟,醒好面继续揉成光滑的面团,用保鲜膜盖着腥面半小时。
绿色面团重复白色面团的步骤。
做好绿色面团把醒好的白面团搓成长条,绿面团搓成和白面团一样长度后再用擀面杖擀成长方形状,宽度能包住白面团即可。两边边缘要薄一些。
把白色面团放在绿色面皮上,慢慢把绿色面团紧紧裹住白色面团,搓成长条,切成10克左右的面团,搓成圆形面皮,放入肉馅,捏成五角星状。
用拇指和食指捏皱,捏成白菜形状即可。
放入蒸锅内水开后10·15分钟即可。
装盘上桌即可享用。
小贴士
如果饺子皮颜色鲜艳菠菜就别焯水,但自己吃健康最重要,因为菠菜中含有草酸,有一股涩味,还能与食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收。