今天立冬，天气马上就要变冷了，大家需要好好保暖了。所以吃羊肉饺子是很不错的选择。百菜不如白菜，让白菜和羊肉搭配做饺子是完美搭配，既应季又营养价值高。今天的饺子棒棒哒，各位抓紧做起来吧。
用料
| 面粉 | 适量 |
| 白菜 | 5片 |
| 盐 | 3勺 |
| 水 | 适量 |
| 羊肉 | 适量（看做几人份） |
| 海葱 | 3个 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 大料粉 | 1勺 |
| 胡麻油 | 3勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
立冬饺子：白菜羊肉饺子的做法
选羊后腿肉，切丝。
把切好的丝儿，再切成羊肉丁儿。注意：手切的羊肉馅会比较有嚼劲。
把切好的羊肉丁放在一个大碗中，撒上切好的海葱末儿。
再撒上盐、花椒粉、大料粉、姜粉，倒上胡麻油和生抽，搅拌均匀。放半小时，让羊肉馅先入味。
选一颗新鲜的大白菜，洗干净。
大白菜沥干水分后，切成细丝儿。
再把切好的细丝切成一个个白菜丁儿，放在大盆里。
在白菜丁上撒上两勺盐，杀杀白菜的水分。
杀完水分后，用水攥掉水分，放进装羊肉的大碗里。
把白菜丁和之前拌好的羊肉馅儿搅拌起来之后，搅十几分钟搅匀。
饺子的面要在切肉馅前就和好，醒一个半小时。先和得硬一些。
醒好的饺子面，切成这样的条，用手多捏一会。
之后切成这样的小剂子，按成接近圆形的小面饼。
用我们小时候擀饺子皮的方法一一将这些小面饼擀开。
擀的时候适当撒一下干面，以免饺子皮粘在面板上或擀面杖上。
把饺子馅适量地放在擀好的饺子皮上。
每个饺子里面，馅儿要均匀，有肉有菜，这样才好吃。
我的饺子包出来是月牙形，不知道你们的是什么形状呢？
我今天只做了两人份，和弟弟一起共享。虽然看着没多少，但真的吃得饱饱的。
小贴士
1.选择羊后腿肉，肉精道好吃。
2.一定先把肉馅拌起来，这样既可以去掉羊肉的膻味，还能让羊肉入味。
3.白菜要杀水，不然直接放进去，饺子馅的水分太大，影响口感，也会破皮。
4.面一定要提前和好，醒好再开始包。
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