猫妈一直就是饺子控,可猫不爱吃饺子、猫爹又不爱吃素饺子,所以猫妈给自己包饺子的时候还真不多~
用料
面筋粉 | 3汤匙 |
香菇粉 | 2茶匙 |
草菇老抽 | 2茶匙 |
全麦粉 | 2/3米杯 |
白面 | 2/3米杯 |
豆渣 | 适量 |
藕 | 一截 |
豆腐 | 适量 |
猴头菇 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
香菇 | 适量 |
萝卜干 | 一小把 |
盐 | 2g |
橄榄油 | 少许 |
豆渣藕泥饺子的做法
将面粉混匀,加入面筋粉1汤匙,用水和成耳垂软的软面团,盖上盖儿醒一下
将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥,和豆渣混匀
各种菇和萝卜干丁备好,和藕泥豆渣以及调味料,加入面筋粉2汤匙,搅匀成馅
面团揉成条,切齐
填馅包成饺子
开水锅,下入饺子,转中火煮至熟鼓起即熟
小贴士
1.注意素饺子一定不要火太大!
2.在馅里,面筋粉起抱团的作用;在粗粮粉或全麦粉里,面筋粉可以起到粘和及起筋的效果~