用料1
| 蒲瓜 | 一个 |
| 韭菜 | 一小把约200克 |
| 猪肉馅 | 约300克 |
| 饺子皮 | |
| 小香葱 | 四根 |
| 姜粉 | |
| 五香粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 花生油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
用料2 (饺子蘸料)
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 辣椒油 | |
| 芝麻油 |
蒲瓜猪肉馅水饺的做法1
将蒲瓜去皮擦丝用少许盐拌匀腌15分钟，用纱布包住挤去水分，将挤去水分的蒲瓜丝用刀切几下备用
韭菜择洗干净控净水切碎备用
肉馅少量多次加入蒲瓜挤出的汁水，顺时针搅拌，直到肉馅和水全部融合
放入小葱碎、盐、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，可入冰箱腌制20分钟
放入蒲瓜丝和韭菜碎，拌匀即可包饺子了
蒲瓜猪肉馅水饺的做法2 (饺子蘸料)
可以捣些蒜泥加些生抽和陈醋、辣椒油、芝麻油蘸食
直接用生抽、陈醋、芝麻油和辣椒油混匀蘸食
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