用料
红糖馒头(自用记录)的做法
牛奶加红糖加温融化,多搅拌一会,红糖才会全化开。温度降至温温的再加入酵母搅拌融化。然后加入面粉和面。有面包机的用面包机和面20分钟。
面团中间挖个坑加入玉米油。再用和面功能揉成光滑的面团。
第一次发酵。30度发酵一个半小时左右。发酵后再揉一揉,排排气,加入红枣再和面。
面团揉成长条,切段。锅里放热水,面团放蒸锅二发15分钟左右。再开大火蒸15分钟左右。关火,放一会儿就能揭开吃了。