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包子馒头发面 记录自用

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:3.11W
包子馒头发面 记录自用的做法步骤图

和面比例           
      面粉 200克                300克                  150克
      温水 100到114克       150到170克        75到85克
      酵母 3克                     4克                     3克
包子馅料
      豇豆 200克                300克                   150克
      肉     270克               400克                    200克
糖馅儿
      面粉10克                   15克                     8克               
      芝麻粉15克                38克                    19克
      红糖60克                   90克                     45克

用料  

面粉 150g
温水 75g-85g
酵母 2g

包子馒头发面 记录自用的做法  

  1. 量可翻倍

  2. 酵母入温水化开
    缓缓倒入面粉
    用筷子搅成絮状
    上手揉成光滑的面团
    盖上保鲜膜温暖处发酵
    两倍大后取出排气
    分成等大的剂子

小贴士

1.油酥 面粉：8成热油=1:1 可适量加盐五香粉调味

Tags：发面 自用 馒头 包子
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