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蔬菜汁，天然染色劑

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.61W
蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图

室友團了一把紅莧菜，每次做完蒸菜看著麵粉裹紅了都覺得好好看，説用莧菜打汁做饅頭肯定紅紅的特好看，於是我就動手嘗試了，沒想到……

用料  

紅莧菜 幾根
麵粉 適量
白糖 4勺
鹽 1小勺
乾酵母 6克

蔬菜汁，天然染色劑的做法  

  1. 半包安琪酵母+1勺白糖

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第2张

  2. 加點溫水或涼水攪拌均勻，放15分鐘，激活酵母

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第3张

  3. 取幾根紅莧菜切小段，加點水榨汁

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第4张

  4. 盆裡放適量麵粉，放入鹽、糖、激活的酵母、紅莧菜汁（一邊揉面一邊加，菜渣可以鍋爐掉也可以一起放）

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第5张

  5. 揉到无干粉不黏手的狀態，蓋上蓋子，放在陽光下發酵（這次想做出貝果的口感，所以麵團偏硬實）

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第6张

  6. 發酵至兩倍大

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第7张

  7. 案板撒干粉，揉面排氣

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第8张

  8. 均分

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第9张

  9. 搓圓

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第10张

  10. 凹造型（想做貝果饅頭😀）

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第11张

  11. 蓋上保鮮膜發酵

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第12张

  12. 發酵至兩倍大

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第13张

  13. 鐵鍋水燒開后放入（粉粉的還蠻好看的）

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第14张

  14. 蒸20分鐘左右（其實忘記蒸了多長時間，聽到水燒干了立馬跑過來的😅）沒想到蒸好后居然變黃了

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第15张

  15. 燒干了，底部和邊邊呈現焦黃色，意外發現鐵鍋饅頭的美妙😁

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第16张

  16. 這麼看是不是很像用烤箱烤出來的貝果😃

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第17张

  17. 超有嚼勁，雖然顏色不是預期的，但口感比預期的還贊😋

    蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤图 第18张
Tags：染色劑 天然染色劑 蔬菜汁
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