给闺女准备的晚餐,有颜有料特别好吃的香芋包,嫩嫩绿色,内馅满满,椰香浓浓,做主食做早餐均可!
自制椰香芋泥馅
面团中椰子油的加入,不仅让面皮光滑,揉面时就满满的椰香味道,真的很好吃!
菠菜汁四叶草花式馒头
用料
普通中筋面粉 | 500克 |
安琪干酵母 | 5克 |
菠菜汁 | 250克 |
小苏打 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
椰子油 | 20克 |
椰香芋泥馅菠菜包🧚♀️(一次发酵!水光肌香芋包😋夹馅彩色馒头)有颜有料!主食早餐均可!的做法
1.菠菜洗净取叶子部分,加小苏打及最少量水入料理机,能榨汁即可。
2.过滤菠菜汁,剩余菠菜泥用勺子协助一起过滤。
3.面粉+菠菜泥+细砂糖+菠菜汁+酵母入厨师机低档混匀,换中高档揉成光滑面团。
面团表面光滑时加入椰子油,继续中高档揉面,直到切开面团侧面也光滑无气孔。
1.揉好的面团分为等份小面团揉匀排气。
2.取一个小面团擀成圆形面皮,包入馅料。
3.收口捏紧,整圆。
1.整形好后密封发酵15-20分钟(室温约21度)看状态!菠菜包1.5倍大,用手指轻压能回弹即可。
2.发酵完毕入蒸烤箱,普通蒸100度10分钟,焖5分钟。(普通锅水开后计时。)
嫩嫩的绿色,透亮的水光肌。😊
😋
满满椰香浓浓的内馅,咬一口,特别的满足!😋
小贴士
1.用最少量的水打菠菜汁,连同菠菜泥一定要过滤,不能有蔬菜纤维,影响外观和口感。
2.面团一定要揉透揉匀,切开侧面光滑无气孔,面团状态软硬适中。
3.反复擀皮至面皮光滑,做不完的面团密封防干。
4.发酵看面团状态,时间只是参考,发酵至1.5倍大,手指轻按立即回弹即可。
5.发酵和蒸的时间不能太长,否则蒸完表面不平有坑点。