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全麦荷叶饼 | 70%全麦,一次发酵

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:3.29W
全麦荷叶饼  | 70%全麦,一次发酵的做法步骤图

一款添加70%全麦粉,省时方便一次发酵的健康主食

用料  

全麦粉(鲍勃红磨坊) 170g
中筋粉 80g
4g
3g
五香粉 2g(可不加
150g
酵母 8g
食用油 5g

全麦荷叶饼 | 70%全麦,一次发酵的做法  

  1. ✨所有材料放入厨师机揉成光滑面团

    ✨取出醒五分钟,平均分成六份滚圆备用

    全麦荷叶饼  | 70%全麦,一次发酵的做法步骤图 第2张
  2. ✨取一个面团擀开,翻面刷一层植物油,再上下对折

    ✨拿一把干净的梳子用梳子齿压出纹路,压深一点,压好后将饼胚下面捏出形状

    ✨全部整形好后放入盛好凉水的锅中发酵30分钟左右至1.5倍大

    全麦荷叶饼  | 70%全麦,一次发酵的做法步骤图 第3张
  3. ✨发酵好后开大火,水开上气后蒸15分钟

    ✨蒸好后5分钟再打开锅盖取出

    全麦荷叶饼  | 70%全麦,一次发酵的做法步骤图 第4张
  4. 完成✅!

    全麦荷叶饼  | 70%全麦,一次发酵的做法步骤图 第5张
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