用料
| 面粉 | 四汤勺【大的那种从锅里盛汤的汤勺】 |
| 醪糟 | 三分之二汤勺 |
| 糖 | 一小撮 |
| 酵母 | 假如你怕酒酿发不起来可以加半饭勺【平常吃饭的小勺】 |
| 小苏打 | 可以不用啊！【看步骤！ |
醪糟，面粉，糖，酵母混合一起
倒入温水
把醪糟里边的米在和面的时候用手碾碎
【醪糟里边是有米的那种最好！不要单用酒酿或江米酒】
根据醪糟含水的多少和面团的软硬程度倒入适量温水
放在温热的地方醒发三小时
发酵好假如觉得过于酸，就混入一些小苏达
倒一些面粉出来，就这发好的面团揉匀，揉光滑。弄成一个个小jì子，然后揉成圆面团
凉水上锅二次醒发十五分钟 【一定要凉水！凉水！凉水！】
十五分钟后，点火开始蒸。
开锅十五分钟后，
关火焖五分钟。【不要开盖子！】
打开锅盖，品尝弹软劲道带着一丝回甜的酒酿馒头
小贴士
揉面的时候，能多揉会就多揉一会，最好把醪糟里的米都揉烂到面里
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