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奶油奶酪包-阿迁迁迁迁

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.98W
奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图

用料  

中筋面粉 500g
干酵母 5g
水 280g
奶油奶酪馅 若干

奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法  

  1. 把面粉和酵母加在一起～一边慢慢加水一边用筷子搅拌～直到可以上手揉啊揉～

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第2张

  2. 揉揉揉！揉到三光政策！手光！面光！盆光！

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第3张

  3. 看我光滑的手掌！👋哈哈哈哈哈

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第4张

  4. 然后给面粉盖上保鲜膜～开始发酵！！！
    10月下旬的浙江不暖和，所以我用烤箱发酵！下层放一盆热水，中层放面团。35～40度左右，发酵30分钟！

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第5张

  5. 这是发酵完美的标志！
    ✅手指沾上面粉，在面团上戳个洞，按下去手感松软，并且不回缩不反弹就是发酵好啦！大概有2.5倍大！
    ✅另外，面团拉开之后的状态如图！就是呈现拉丝的质感，辣莫！就可以开始做包子葱卷们啦！！

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第6张

  6. 这是发酵完美的标志！
    ✅手指沾上面粉，在面团上戳个洞，按下去手感松软，并且不回缩不反弹就是发酵好啦！大概有2.5倍大！
    ✅另外，面团拉开之后的状态如图！就是呈现拉丝的质感，辣莫！就可以开始做包子葱卷们啦！！

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第7张

  7. 把面团逐个称重分好，为了美观大小均匀嘛～当然也为了蒸的时候大家都差不多时间熟透～往中间放准备好的酱！我这里准备了奶油奶酪馅😍
    擀面皮的时候，可以稍微薄一些，然后底部收口捏住就好。

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第8张

  8. 这一步hin重要！
    把包子们整好形放在垫了油纸的蒸架上！底下加好热水！然后醒发15分钟！注意⚠️一定要醒发15分钟！这样做出来的包子们馒头们才会松松软软哒～

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第9张

  9. 最后成品包砸～

    奶油奶酪包-阿迁迁迁迁的做法步骤图 第10张

小贴士

1⃣️加水混合面粉和酵母的时候，记得加温水！烫水会把酵母们烫死！
2⃣️我选的面粉是中筋面粉，比较适合做馒头包子一类的～
3⃣️蒸之前一定要醒发15分钟样子！
4⃣️关于馅～可以做刀切，葱卷，奶黄种种种种～我这里准备了奶油奶酪馅～味道香浓又不腻

Tags：奶油 阿迁 迁迁 奶酪
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