宿迁羊肉烧黄菜

苏北熟羊肉乃人间美味也～一只整羊在大锅里慢炖上一整天，重量也就剩个一半了，都是精华。爱吃羊肉的都会爱上她～不爱吃的也会被这独特的鲜味吸引。

用料  

宿迁羊肉烧黄菜的做法  

1. 准备好材料：苏北熟羊肉切片，大白菜切片（没入镜），花椒，辣椒，泡椒，葱姜蒜。其实只要羊肉黄菜花椒～其它没有也随便。

2. 稍多油，稍温，小火煸香配菜（葱姜蒜，花椒，辣椒）
   tips：小火容易控制，煸出来如梅花暗香～。爆炒油花四溅，容易伤身，虽然会更香，但也很容易糊啊！

3. 开大火，下羊肉，炒到香味出来。（香味出来很重要）～加酱油，爱加不加老抽，泡椒～

4. 倒入黄菜～翻炒两下，加盐（此处加盐黄菜容易出水，不易糊锅，也不用额外加水），盖上盖子，小火煮～十分钟，黄菜就炖出半锅水啦～

5. 尝下味道～ok就大火收汤。（5～10分钟）

6. 搞定