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黑芝麻香甜刀切馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.69W
黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图

🙎🙎因为妈妈很喜欢黑芝麻的食品,所以就想到可以做个黑芝麻馒头

用料  

中筋面粉 400g
熟黑芝麻 50g
180g
奶粉 20g
糖粉(自己打磨的) 70g
酵母 5g

黑芝麻香甜刀切馒头的做法  

  1. 黑芝麻洗干净炒熟,我是直接买熟的黑芝麻

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第2张
  2. 黑芝麻加180克水,倒入料理机打成芝麻糊浆(状态是稀稀的),打出来的是230g

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第3张
  3. 面包机寄倒入220g芝麻糊浆,70g糖粉,20g奶粉,再倒入400g面粉,5g酵母,和面程序20分钟

    每个面粉吸水性都不同,如果面团过于硬,适量加点水就可以了

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第4张
  4. 和面程序结束后,把面团拿出来继续手揉一阵子,揉成光滑的面团

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第5张
  5. 用擀面杖擀开一张面皮,表面刷薄薄的一层水

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第6张
  6. 接着卷起来,表面抹一点干粉,然后继续搓长一点

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第7张
  7. 平均切开12个,切开后,再整理一下切口位置

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第8张
  8. 放进锅发酵

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第9张
  9. 发酵到1.5倍大

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第10张
  10. 冷水上锅蒸18分钟,2分钟再打开锅盖

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第11张
  11. 香香的

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第12张
  12. 里面的组织也很好哟

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第13张
  13. 加个视频看看馒头的回弹性

    黑芝麻香甜刀切馒头的做法步骤图 第14张

小贴士

揉面一定要揉到位,不然蒸出来的馒头容易皱皮

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