前一段时间很喜欢吃酱香饼，但是路边小摊的烙饼的油不如家里的好，就打算自己做起来，结果味道比外面买的还要赞✌️
自制的酱无论是刷在饼上吃还是配面条米饭都无敌香～
用料
| 饼 | |
| 面粉 | 600克 |
| 温水 | 350克 |
| 酱料 | |
| 黄豆酱两勺、郫县豆瓣酱一勺（不吃辣可以省略）蚝油一勺、蕃茄酱一勺、芝麻酱一勺、生抽一勺、五香粉一小勺、糖一小勺、白胡椒一小勺，再加一点清水搅匀 |
香酥掉渣❗️自制酱香饼的做法
面粉中加入温水先用筷子搅成絮状，再和成团。
用保鲜膜盖起来静置半小时左右。
锅中放油加入花椒和葱段煸炒出香味。
面粉和花椒油1:1的比例，再加一点点盐混合均匀。
接下来就是最重要的酱汁的做法了：
黄豆酱两勺、
郫县豆瓣酱一勺（不吃辣可以省略）
蚝油一勺、
蕃茄酱一勺、
芝麻酱一勺、
生抽一勺、
五香粉一小勺、
糖一小勺、
白胡椒一小勺，
再加一点清水搅匀即可。
半个洋葱、三瓣大蒜、少许葱花、四分之一个青椒放入料理机打碎或者剁碎（可能会流泪😭）
打碎后的样子。
锅里剩下的花椒油加热放入打好的蒜末洋葱碎炒香。
放入调好的酱料翻炒。
要多炒一会才会激发出酱的香味。
面团分成四份揉成团，松弛十分钟后擀成薄饼。
表面刷一层油酥。
从一边卷起来。
收口在底部压起来，压扁。
松弛一会儿擀成一张饼，锅中放油小火煎制。
直至两面金黄即可。
单吃饼也超级香！
涂一层酱料撒葱花和芝麻。
切小块就可以啦。
小贴士
酱里面的盐足够了，不需要再额外加盐了哈。
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