这几天用南瓜面团做了春节馒头元宝和铜钱的造型,剩了一块面,用来制作了这个小黄鸭馒头。女儿小时候每次洗澡都会在洗澡盆里给她放几个小黄鸭玩具。春节做这个馒头,给人很温暖的感觉。
用料
中筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 40克 |
南瓜泥 | 35克~45克 |
糖 | 12克 |
酵母粉 | 1.5克 |
色拉油 | 3克 |
竹炭粉 | 0.1克 |
红曲米粉 | 0.1克 |
小黄鸭馒头(超详细步骤讲解)的做法
盆中倒入牛奶再加入南瓜泥。
放入干酵母粉,化开。
筛入面粉,加糖、色拉油
搅拌均匀,无液体后,揉成面团,由于南瓜泥含水量不同,这里会有个浮动量,注意,别和面太软。否者后期造型不立体。
刚开始和完的面团会有一点硬,大概揉7分钟左右,面团的会变软一些。
面揉到切开中间没有气泡,表面光滑细腻即可。
此次材料可以制作8个小鸭子和1个大鸭子。如果都是做小的,可以做10个。鸭子身体面剂10克,头部是5克。
首先做鸭子的身体,搓圆。
再揉成水滴状
尾端用手捏翘起来。
头部揉成一个圆形,捏一个尖状。
接下来制作鸭子的翅膀,分割面剂1.5克一个。
一分为二揉成水滴状
用剪刀剪一下,没剪透,就是压出印。此步也可以省略。
用牛奶做粘合剂,黏贴的时候水不要放太多,不然翅膀站不住,滑下来了。
准备制作鸭子的嘴部。颜值控可以用橙色色素揉面团,色素敏感人士用南瓜面团加入少许红曲米粉揉成橙红色制作鸭嘴。
安好鸭子的嘴,用牙签扎2个鼻孔最好。
准备做小黄鸭眼睛。南瓜面团加入少许竹炭粉,揉成黑色面团做眼睛。记得眼睛不要太大,俗话说“眼小聚光。眼大漏神”。
可爱的小黄鸭馒头就做好了。赶快给宝宝们做起来。
小贴士
为了节省制作时间,降低难度:
1.重点小黄鸭的面团一定不能太软了,南瓜面团醒发后,本身就比无色的面团软一些。
2.小黄鸭眼睛可以用黑芝麻代替,更节省时间。
3.本次制作是一次发酵法。
4.配方中的牛奶可以用水代替。
5.南瓜泥含水量不同,水量有5克的浮动量。
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