红枣银耳桂圆馒头～

夏天到了，经常会煲点糖水给家人喝，红枣银耳桂圆糖水算是时常做的，昨天做的剩一碗没喝完索性打碎了想着今天蒸馒头试下，口感略Ｑ弹，细品淡淡的甜，还是蛮不错的，记录下来分享出来给大家～

用料  

红枣银耳桂圆馒头～的做法  

1. 配料表里所有材料混合揉成光滑的面团（红枣银耳桂圆汤的用量视黏稠度自行调整哈，我的是比较稠的，所以用的量多了点）；

2. 揉好的面团直接分割，我是大概65克一个的剂子，分了10个，还有两个小点的30克左右；

3. 整形滚圆，剂子要先搓高一点，发酵好蒸熟后才会是好看的圆形馒头；

4. 馒头剂子搓高一点

5. 这是底部

6. 发酵前的状态

7. 发酵好的状态，室温发酵约35分钟，我这里今天大概31度的样子，其实面团发酵看状态不看时间的，发酵好的面团看着比发酵前大了1.5-2倍左右，手指轻按面团会回弹就可以了，留意不要发酵过度哈

8. 水烧开把发酵好的馒头胚放进去，中火12分钟即可，发酵和排气都到位的馒头不用闷的，时间到直接开锅就好；

9. 馒头做好了，准备开吃啦，大家也赶紧试一下吧😄

10. 补一张打碎的糖水状态

小贴士

这个成品口感是微甜的，因为本身糖水有甜味了，就揉面的时候只放了15克糖，喜欢甜口的可以放多点糖哈，不过糖太多发酵会慢一些，大家注意下就好