银耳泡发，我买的超市散称的。至少两小时，我都是早晨起来泡中午吃或者中午泡着晚上吃
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第2张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第2张")
去掉黄色根部，然后切碎。越碎越容易出胶
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第3张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第3张")
加入凉水，最好多放一点，一会儿搅拌的时候会蒸发掉很多（这次放的确实太多了😂）
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第4张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第4张")
大火煮开，我家的火大概十分钟就开了
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第5张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第5张")
重要的一步！！！开锅之后用筷子不停快速旋转搅拌
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第6张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第6张")
这是整整5分钟之后的样子，明显稠了，然后可以盖上盖子，小火再熬一会儿
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第7张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第7张")
后面我还在做别的菜就让它一直煮的，这是又煮了20分钟之后的样子，更稠（时间可以随意调整的）
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第8张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第8张")
出锅前十分钟放冰糖红枣枸杞桂圆（因为我不太喜欢枣和桂圆煮的很烂），上次我还放了糯米小圆子，也超好吃
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第9张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第9张")
出锅酱紫
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有胶嗷
![银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第11张]( "银耳红枣桂圆羹（出胶啦～）的做法步骤图 第11张")
烹饪屋
