中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。－摘自网络
用料
| 牛腩 | 350克 |
| 箭笋 | 400克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 干花椒 | 6粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 小米辣 | 4个 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
川味浓郁箭笋烧牛腩的做法
准备所有食材。
我买的不是那种新鲜的，是淡盐水泡过的，需要多次清洗干净，然后焯水10分钟再捞起备用。
牛肉加入葱段、料酒、老姜，也焯水几分钟。
捞起牛腩后，锅里热油倒入姜片和小米辣、葱段、蒜炒30秒。
然后依次放入牛腩，郫县豆瓣酱和香料、干花椒。大火翻炒1分钟左右。
加入3小碗水，加一点白酒，大概煮40分钟以上，煮的时间主要是看你牛肉切的大小来定，如果有高压锅的可以放入高压锅这样节约时间，牛腩更快软烂。
再加入箭笋煮20分钟左右，调味一点盐或者生抽，如果是新鲜的刚摘的那种笋可以直接和牛肉一起煮。
做好啦（￢㉨￢）撒上葱花和香菜。我尝了是真好吃(｢･ω･)｢嘿
特别下饭噢⊙_⊙做起来吧！
小贴士
这道美味的箭笋烧牛腩详细步骤就分享给你们咯，如果喜欢这道菜谱可以收藏+关注起来吧！谢谢大家了！感恩♡，万一想吃点重口味的菜，到时候却找不到了我哦~
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