麻酱鲜虾面

麻酱鲜虾面

用料  

麻酱鲜虾面的做法  

1. 面条煮熟，鲜虾炸香，拌匀

2. 先将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟

3. 另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干

4. 将就刚才炸虾的油，把面条倒进去，和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

5. 热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开

6. 炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒

7. 将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油

8. 下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅

9. 最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了