◆300克面粉，1个鸡蛋，2克盐，70克左右清水，（根据手持压面枪的容量和我们的实际饭量，下次还是用200克面，1个鸡蛋，约40克水就可以了）。◆用筷子搅成基本无粉的小面絮（关于水量，自己灵活掌握，不同季节不同的面粉吸水性不一样，总之，掌握几个原则：水要少量多次一点一点加进去；面疙瘩越小越好，疙瘩大了后头面团会软的；最后加到基本没有明显干粉就可以了）。◆下手揉成粗糙面团，不要怕它干和粗糙，放一放，再揉一揉，会越来越贴手的（借用了一张朋朋之前学做面条揉面团儿的照片）。◆盖上醒面20～30分钟。
醒面的空儿，正好可以做面酱和面卤。醒好的面继续揉成光滑面团，分成两块，锅内水烧开，加点盐，用手持电动压面机将面团压入开水锅中。这个面条好像不能提前压，因为会粘，但直接下到水里就会自动散开，毫无粘连。朋朋爱吃劲道的粗面，所以压了粗圆拉面，很耐煮，中间点水三四次。煮到没有白芯就可以了。捞出过凉白开，沥水盛碗。
加入提前切好的生菜丝、黄瓜丝、焯水胡萝卜丝，口蘑洋葱鸡蛋酱想吃多少加多少，妥妥一大碗拌面，酱卤子鲜香浓郁，小配菜清新爽口，给儿子还做了一个水蒸荷包蛋（做法稍后整理），美翻了！
腰疾不给力，手擀面有时做不了，半自动的手持压面机，可以自己掌握面团的制作，省却擀面之劳，也不用费劲折腾大面板，悄默声儿地就把活儿干完了。面团醒好揉好放那儿就行，随吃随压随煮。成品爽滑劲道香弹，真是一点儿不输手擀。关键它完美地守护了鲜面条的面香味，自己做，放心面，放心煮，放心吃。
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70克 |
手持电动压面机手工面的做法
300克面粉里加入2克盐和一个鸡蛋，
也可以200克面粉加1.5克盐和一个蛋。
少量多次加入70克水，如果200克面粉的话，加40克水就差不多了，因为还有鸡蛋里的液体。如果不加鸡蛋，水量可以增加到了50克左右。
用筷子搅成基本无粉的小面絮。
关于水量，自己灵活掌握，不同季节不同的面粉吸水性不一样，总之，掌握几个原则：水要少量多次一点一点加进去；面疙瘩越小越好，疙瘩大了后头面团会软的；最后加到基本没有明显干粉就可以了。
下手揉成粗糙面团，不要怕它干和粗糙，放一放，再揉一揉，会越来越贴手的（借用了一张朋朋前几天学做面条揉面团儿的照片）。
揉好的面团，还不是很细腻，不要紧。
盖上盖子醒面20～30分钟。
醒好的面继续揉，越来越光滑，妥妥的牛奶肌有木有？
分成两块。根据压面枪的大小分割面团，后来我还是分成了三小块，不然塞不进去。
装备图。
组装好是这个样子的，也是前些天儿子学做面条时拍的。
锅内水烧开，加点盐，用手持电动压面机将面团压入开水锅中。这个面条好像不能提前压，因为会粘，但直接下到水里就会自动散开，毫无粘连。朋朋爱吃劲道的粗面，所以压了粗圆拉面。还可以压细面和普通的扁面条。
很耐煮，中间点水三四次。煮到没有白芯就可以了。
捞出过凉白开，口感更爽滑筋道。
沥干水分，盛入碗中。
加入提前切好的生菜丝、黄瓜丝、焯水胡萝卜丝，口蘑洋葱鸡蛋酱想吃多少加多少，妥妥一大碗拌面，酱卤子鲜香浓郁，小配菜清新爽口，给儿子还做了一个水蒸荷包蛋，美翻了！
腰疾不给力，手擀面有时做不了，半自动的手持压面机，可以自己掌握面团的制作，省却擀面之劳，也不用费劲折腾大面板，悄默声儿地就把活儿干完了。面团醒好揉好放那儿就行，随吃随压随煮。成品爽滑劲道香弹，真是一点儿不输手擀。关键它完美地守护了鲜面条的面香味，自己做，放心面，放心煮，放心吃。
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