意式蛋丝菠菜鲜虾面

用料  

意式蛋丝菠菜鲜虾面的做法  

1. 先把菠菜梗去了留叶子，焯水挤干水分，梗一会焯水凉拌吃，这样也不会浪费哦，8元一斤的菠菜呢。

2. 虾仁挑出虾线处理干净沥干水分，放入料理机。

3. 加淀粉 蛋清 柠檬汁打成泥状

4. 再把菠菜放进去，加少许盐、胡椒粉一起打均匀成糊。

5. 取出装在一次性的裱花袋，袋口用剪刀剪出个小口子。

6. 锅里水烧至起小泡的时候把裱花袋里的菠菜虾泥挤在锅里，动作要快，虾面浮起即捞出。

7. 蛋黄摊成皮，再切条，锅里放入高汤，加番茄沙司、少许糖、盐煮开。

8. 最后把虾面放下去稍微煮一下即可出锅装盘享用！这个夏天吃一盘带有酸甜鲜美的菠菜虾面真是惬意啊！老少皆宜哦，喜欢的可以试试。