烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.87W
墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图

能自己在家手工做出新鲜的意大利面，那种幸福感不言而喻，做法其实和自己在家擀面条没什么实质性的区别，看看这个菜谱就了解了。

墨鱼汁不仅仅可以起到染色的作用，它的墨鱼独特的鲜味也是非常明显的，如果只是想尝试着做一次，可以不买我这种瓶子包装的，有那种4g一小包独立包装的，可以先试试看。用来和面包饺子也可以。

意大利面用的是00号面粉，我们在家用普通面粉或者中筋面粉就可以了。面粉和鸡蛋的比例是：100g面粉+1个中号鸡蛋，由于是鸡蛋面，所以这个比例是不需要放水的，如果面粉实在太干，也几乎就放一点点就足够了。

鲜虾鱿鱼墨汁意面：

用料  

中筋面粉 400g
中号鸡蛋 4个
食盐 1小撮
墨鱼汁 1勺

墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法  

  1. 原料图

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第2张

  2. 面粉堆起来，中间弄出一个火山口的状况，直接在大盆中放着也可以，我这不是图一个好看嘛～～～

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第3张

  3. 然后加入鸡蛋、墨鱼汁、盐。我这个火山口的边缘没弄好，于是鸡蛋跑出来了…………不过无所谓，最终结果把它们都和在一起就可以了

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第4张

  4. 鸡蛋轻微打散，然后就像正常和面一样充分混合就可以

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第5张

  5. 先初步揉成面团，然后再继续揉光滑

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第6张

  6. 真正的好的墨鱼汁是不会把手揉黑的，揉好后的面团（建议多揉一会儿）用保鲜膜盖上，放入冰箱醒面30min

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第7张

  7. 我用的是电动的压面机，大家可以用手动的，如果都没有直接用擀面杖也是可以的，就是会更累。上方这个配件是压面、改变面饼厚度的，下方配件是压出宽面条的

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第8张

  8. 把醒好的面压成饼，分成4-6份，分别放入压面机中压，不然一大坨不好操作

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第9张

  9. 先从最厚的刻度开始，这一步需要让面在里面多过几次，也类似揉面了

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第10张

  10. 看，第一次走面的时候会出现这种孔洞，面还没有上劲儿

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第11张

  11. 将压出来的面对折或者三折

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第12张

  12. 再次放入那个厚度中压制，反复3-4遍，直至面皮表面光滑不粘

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第13张

  13. 之后可以逐步改变面饼的厚度

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第14张

  14. 表面已经非常光滑了

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第15张

  15. 基本上1档和3档能使面片减少一半的厚度

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第16张

  16. 压出来合适的厚度（宽面不需要太薄，3当就足够了）之后就可以换上切面条的工具了

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第17张

  17. 一次成型

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第18张

  18. 是不是很舒畅的感觉

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第19张

  19. 表面可以抖一些浮面，可以直接下锅煮（1-2min就能熟），也可以盘成盘子或悬挂晾干保存，因为里面含有鸡蛋和墨汁，尽量1周内吃完

    墨汁意面（墨鱼汁） <302小厨房>的做法步骤图 第20张

小贴士

1，新鲜的意面是很容易熟的，不要煮过头；

2，煮完意面水应该是清澈的，可能微微有点浮面的浑浊，但绝对不会有任何黑色，如果你煮出来的水是黑色的可能你就买到劣质墨鱼汁了。

Tags：墨鱼 小厨房 墨汁 意面
猜你喜欢
茄汁墨鱼肠 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁墨鱼肠 <302小厨房>方法 墨汁海鲜饭（黑鸡枞芽） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的墨汁海鲜饭（黑鸡枞芽） <302小厨房>方法 墨鱼肠蛋饼（假Pizza） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的墨鱼肠蛋饼（假Pizza） <302小厨房>方法 如何处理墨鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的如何处理墨鱼 <302小厨房>方法 蜜汁小鱼干 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜汁小鱼干 <302小厨房>方法 韭菜苔炒墨鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的韭菜苔炒墨鱼 <302小厨房>方法 墨鱼烧排骨 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的墨鱼烧排骨 <302小厨房>方法 茄汁青花鱼焗意面 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁青花鱼焗意面 <302小厨房>方法 西班牙墨汁鱿鱼海鲜饭（paella） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的西班牙墨汁鱿鱼海鲜饭（paella） <302小厨房>方法 鲜虾鱿鱼墨汁意面 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜虾鱿鱼墨汁意面 <302小厨房>方法
相关文章
蜜汁叉烧 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜汁叉烧 <302小厨房>方法 烧汁肥牛 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的烧汁肥牛 <302小厨房>方法 烧汁多春鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的烧汁多春鱼 <302小厨房>方法 金枪鱼意面沙拉 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的金枪鱼意面沙拉 <302小厨房>方法 茄汁焗多春鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁焗多春鱼 <302小厨房>方法 烧汁三文鱼扒 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的烧汁三文鱼扒 <302小厨房>方法 烧汁扇贝 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的烧汁扇贝 <302小厨房>方法 捞汁小管鱿鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的捞汁小管鱿鱼 <302小厨房>方法 茄汁龙利鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的茄汁龙利鱼 <302小厨房>方法 奶汁焗虾 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的奶汁焗虾 <302小厨房>方法
热门文章
香椿小章鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的香椿小章鱼 <302小厨房>方法 白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的白灼大管鱿鱼（含料汁做法） <302小厨房>方法 炭烧柚子汁 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的炭烧柚子汁 <302小厨房>方法 烧汁肥牛饭 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的烧汁肥牛饭 <302小厨房>方法 酱焖小章鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的酱焖小章鱼 <302小厨房>方法 基础日式出汁做法（头道出汁） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的基础日式出汁做法（头道出汁） <302小厨房>方法 蟹棒意面沙拉（Pipe Rigate） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的蟹棒意面沙拉（Pipe Rigate） <302小厨房>方法 寿喜烧--从料汁到餐碟<302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的寿喜烧--从料汁到餐碟<302小厨房>方法 蜜汁红烧豆泡 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜汁红烧豆泡 <302小厨房>方法 油渍鰤鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的油渍鰤鱼 <302小厨房>方法 日式照烧汁的做法 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的日式照烧汁的做法 <302小厨房>方法 豉油皇料汁（家庭制法） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的豉油皇料汁（家庭制法） <302小厨房>方法 带鱼蒸饭 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的带鱼蒸饭 <302小厨房>方法 斑鱼粥 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的斑鱼粥 <302小厨房>方法 黄鱼面线 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的黄鱼面线 <302小厨房>方法
热门搜索
超轻粘土爱丽丝 槐花鸡蛋馅饺子 泰式柠檬鸡脚 上海菜肉冷馄饨 香醇咸蛋黄南瓜 香菇菜包德国版 煮鸡蛋不破壳 浑汤手 小美蜂蜜脆壳面包 附万能卤汁配方 重芝士蛋糕绵润版 豆豉煎椒 粒粒紅通粉 喷香土豆饼早餐 青酱牛油果意面 泡发海参简约版 海盐胡椒の蒸鸡 白灼大白菜 请教高手 袁氏韭黄炒肉丝 红烧肉的一菜两吃 芳芳牌—泰式鸡脚 低成本自制烤茄子 中种法生吐司 巧克力牛利笔记 咸香豌麦豆饭 零失败玉米汁 筒子骨粥 全壳 马苓 预订 咖啡巧克力麦芬 又在厨房鼓捣啥呢 烤鸭煨娃娃菜 爆汁茄子素饺馅 面包机版的肉松 想想快手清蒸鱼 抹茶蜜豆千层 十分钟简洁版冷面 我的爱心甜点 肠仔包热狗面包 香烤沙尖鱼 吃水 白菜干蚝豉猪骨汤 糖水梨罐头 红卤鸭翼头 有奶皮的焦糖奶茶 蒜蓉发菜蒸生蚝
推荐内容
冰镇鲍鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的冰镇鲍鱼 <302小厨房>方法 鲅鱼饺子 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鲅鱼饺子 <302小厨房>方法 鳝鱼皮粉 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鳝鱼皮粉 <302小厨房>方法 墨鱼仔的墨汁能吃吗？吃墨鱼汁的注意事项有哪些？ 芥末鱿鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的芥末鱿鱼 <302小厨房>方法 意大利青酱（Pesto） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利青酱（Pesto） <302小厨房>方法 酥炸带鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的酥炸带鱼 <302小厨房>方法 啫啫鲍鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的啫啫鲍鱼 <302小厨房>方法 银鱼蛋饼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的银鱼蛋饼 <302小厨房>方法 鲜虾鱿鱼面线糊 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜虾鱿鱼面线糊 <302小厨房>方法 墨鱼汁意面如何做才美味，怎么做墨鱼汁意面简单又好吃 鲍鱼蒸鸡 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鲍鱼蒸鸡 <302小厨房>方法 葱烧带鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的葱烧带鱼 <302小厨房>方法 葱油鲍鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油鲍鱼 <302小厨房>方法 炸竹荚鱼 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的炸竹荚鱼 <302小厨房>方法 鱼香豆腐 <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香豆腐 <302小厨房>方法
最近更新
  • Q弹的麻薯（冷藏过夜也不会变硬哦）
  • 广式腊味
  • 给自己准备便当
  • 邢小秋—零失败全蛋肉松蛋糕
  • 好吃到停不下来的豉香干烧带鱼
  • 红枣枸杞雪燕桃胶番薯
  • 微波炉早餐简易披萨剩菜剩饭
  • 墨西哥咖啡面包Roti Boy
  • 彩椒清炒荷兰豆山药
  • 空气炸锅橙香小鸡腿
  • 清爽蒜炒油麦菜
  • 【快手】降火润肺汤—银耳绿豆莲子汤❤️
  • 10月+宝宝辅食：红薯燕麦小米粥
  • 土豆五花肉焖饭
  • 豆浆机一次打豆浆太多怎么办？做豆浆馒头叭～
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.