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牛角面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.2W
牛角面包的做法步骤图，牛角面包怎么做好吃

手感很重要。。

用料  

高筋粉4000 克
低筋粉2000 克
酵母160 克
盐60 克
糖400 克
牛奶1800 克
水1800 克
黄油400 克
起酥油2 KG

牛角面包的做法  

  1. 除黄油以外加入机器搅拌到均匀

  2. 搅拌均匀加入黄油，继续搅拌到均匀

  3. 搅拌至五至六成左右

  4. 2550一个面团

  5. 面团压成饼，不能太薄，也不能太厚

  6. 压好面团冷冻大约一的办小时，同时拿出酥油解冻，大约一个半小时

  7. 包好酥油开酥【2个四折】

  8. 开好冷藏，第二天用

  9. 160/230十分钟

小贴士

酥油不能解冻太长时间，开酥容易混酥

Tags：好吃 牛角面包 面包 牛角
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