炎热的夏天即将来临,来一碗酸辣的凉面是最爽的了。
用料
鲜虾仁 | |
黄豆芽 | |
面条 | |
生抽 | |
陈醋 | |
糖 | |
蕃茄酱 | |
柠檬汁 | |
辣椒红油 | |
芝麻香油 | |
蒜蓉 | |
红椒 | |
香菜 |
开胃酸辣凉面的做法
鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。
锅内烧开水将生面条煮熟。
煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。
用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。
小贴士
煮面条的时候在水里加盐,这个是大家普遍知道的事情了,我就不说了。额……我还是说了