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口感筋道的清汤面详细做法来咯！

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:2.6W
口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图

俗话说南粥北面，作为一个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。  清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美。可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用， 3分钟就能轻松搞定。

用料  

新良家宴饺子粉 200g
水 120g
小青菜 3颗
红萝卜 1根
香菇 2颗
小香葱 5颗
虾米 适量
鸡蛋 1颗
调料味：
食用盐 一小勺
生抽 一勺
陈醋 两勺
鸡精 适量
小磨香油 适量

口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法  

  1. 准备制作面条的原料；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第2张

  2. 配菜提前清洗干净切丝切片；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第3张

  3. 慢慢给面粉中倒入清水，分次加入，边倒边搅拌，直至搅拌成均匀的面絮；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第4张

  4. 用手按压成团，把它揉制成一个光滑的面团，无需醒发；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第5张

  5. 用面条机反复多次压面，把面压得紧实、光滑（大概压5-6次）因为是用压面机操作，所以面团相对来说，会是有些硬，如果没有压面机，用擀面杖来操作的话，食材中水的用量可增加至150克；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第6张

  6. 用面条机把面片切出细面，压制好的面条就慢慢制作出来了；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第7张

  7. 将压好的细面分好团，一次可以多做点，吃不完的，可以适量撒些干粉防粘装入食品袋中放入冰箱冷冻，如果短时间要吃，放入冰箱的冷藏即可；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第8张

  8. 锅中倒入适量水，水烧开后，加入鸡蛋，煮定型后捞出备用，这样的荷包蛋会流心；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第9张

  9. 根据自己口味喜好在碗里加入调味料；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第10张

  10. 准备煮面，锅中倒入适量水，水烧开后，然后放入面条煮2-3分钟；

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第11张

  11. 最后加入切好的配菜，煮一下，盛入碗中

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第12张

  12. 简简单单的清汤面在冬日吃起来，超级暖和！

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第13张

  13. 关键是面非常筋道！

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第14张

  14. 营养丰富有内涵的一款面！

    口感筋道的清汤面详细做法来咯！的做法步骤图 第15张

小贴士

一般自家压制的面条煮久了，很容易软烂，而且面条上粘的干面遇热水会糊化，这个汤面的汤就不清亮，会变浑，吃着不爽口~~用了新良家宴饺子粉做的面条就不一样，特别耐煮，而且煮完汤不浑、面不糊，吃起来特别筋道、爽滑。关键是无论做汤面，还是拌面，都特别好吃。

Tags：汤面 筋道 口感
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