颜色金黄诱人，口感和味道独特的百香果戚风蛋糕详细做法

百香果戚风蛋糕，烤完后颜色金黄诱人，有一股淡淡的百香果味。吃入口有点酸甜的口感，过后口中有百香果回甘，非常值得一试。而且百香果对于去蛋腥味有很好的作用。

用料  

颜色金黄诱人，口感和味道独特的百香果戚风蛋糕详细做法的做法  

1. 准备好所有材料。百香果用刀切开口，把百香果汁带肉倒入料理杯，用料理机打碎后用密孔筛过筛，把百香果子残渣隔掉，否则会影响口感。

2. 把5个鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盘分开蛋清和蛋黄后。把过筛好的百香果汁，牛奶，朗姆酒和玉米油放入蛋黄打蛋盘，用手动打蛋器拌融合均匀

3. 然后把低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋黄混合液里，用手动打蛋器拌均匀至无粉粒状态。

4. 将糖，盐和柠檬汁放入蛋白盘用电动打蛋器打到蛋白硬性发起，拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱，柱子顶部的尖尖会坚起。

5. 把大概三分之一打的蛋白放入蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。

6. 将拌均匀蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。

7. 烤箱在打好蛋白后，用自定义功能设置三步，先设第一步110度上下烤风扇模式设置38分钟，第二步把温度设置为上下烤风扇模式125度，烤20分钟，第三步把温度设置为上下烤风扇模式160度，12分钟。然后按开始键。空箱预热10分钟后，把蛋糕用烤盘放入预热好的的烤箱倒数第一层的位置。烤的途中，不要打开烤箱门，温差过大也会引起开裂。烤够时间就可以出烤箱了.

8. 出炉之后要用力震几下，然后把蛋糕倒扣。如果想保持蛋糕完整，倒扣时要注意，可以用两个碗反转，然后分开至蛋模适当的距离后再把蛋糕倒扣上去，放凉后再脱模。为了防止蛋糕热时脱模会回缩，所以必须把蛋糕倒扣放凉后才脱模。

9. 此菜谱的模式，温度和时间只适用雷哲F02电蒸烤箱，实际模式，温度和时间要自家烤箱作相应调整。