西红柿鸡蛋酱拌汤面

我不算一个喜欢吃面条的人，记得小时候我妈特别爱吃一家拉面，她觉得好吃便也想让我吃。特别是那次感冒，没什么胃口，她特意带我去吃，可是我坐了半个小时才勉强吃了几根。印象这么深刻，不是因为我特别讨厌拉面，而是那时候妈妈还是一个雷厉风行的上班女性，现在她退休了，生活的原因，性格也变了很多，如果能回到从前，我宁可吃很多不爱吃的东西，也想陪在快乐的她身边❤
这个面的名字就是它的“玄机”之处，不是汤面，不是打卤面。前面说过我不爱面条，我嫌汤面太清汤寡水，打卤面太干。有一次妈妈问我吃不吃挂面，她说是爸爸买回来的钻塔牌挂面（小时候我们本地的名牌，现在很少见了），说是特别好吃，我当时也没想着挑剔，就说那好吧，我妈妈当时给我做了一个剁椒鸡蛋酱，我拌在面条里，又加了点稠稠的面条汤，惊为天人！！觉得这么多年是不是误会挂面了，不过我后来买了别的牌子，并不是每一种都这么好吃！我喜欢的就是这种可以煮的比较软，但是不会烂，汤还会粘糊糊的这种。现在每次回家，我妈妈问我吃什么，我几乎都会说吃面条，不管妈妈做的什么配菜，我觉得都超级棒❤

用料  

西红柿鸡蛋酱拌汤面的做法  

1. 准备材料。洋葱切丁，少许，西红柿切块（勤快的娃可以开水烫一下去皮），鸡蛋用碗打散

2. 热锅凉油，油烧热后（筷子扎进去可以看见涌起密集的泡泡），将五香粉、洋葱末爆出香气。放入西红柿块，没去皮的话，把果肉那一面尽量靠在锅底，炒出一些汁儿，倒入酱油，因为是要拌面，可以比你正常能接受的口味稍咸一点。火开最大，倒入打散的蛋液，快速翻炒，这时候你会发现因为有西红柿汤汁，蛋液比较难成块，我们就要这种嫩嫩的效果，等看不到有流淌的蛋液了，就可以关火啦！

3. 西红柿鸡蛋酱完成啦，如果条件允许，在做菜之前，你就可以先煮面啦，可是如果你和我一样懒，又不是那么饿，秉持着节约资源（鬼扯，就是懒）得想法，我都是用炒菜锅接水直接煮面条。面条一定要煮到汤有点黏黏那种，大火烧开水放入挂面以后，水再次滚起来个五分钟，你就可以关小火，多煮一会，这样出来的面条汤比较稠😁
   

4. 面条煮好以后，首先是捞面到西红柿鸡蛋酱的碗里，然后！拌一拌！拌匀以后，舀出面条汤，放个两大炒勺，不要太稀！基本不要没过面！然后再撒点榨菜丁（看个人口味咸淡，我是觉得撒一点脆脆的，口感很好）进去！搞定👌🏻
   

小贴士

第一次写菜谱，感觉自己超级啰嗦，不过这是我得习惯……
周围真的有那么两个生活白痴类的朋友，每次我都要把小火大火是什么样形容的很准确，不过他们也有说比别的菜谱好用，做出来成功率很高，毕竟我也不会太复杂的菜啦！
想写菜谱是因为朋友的妈妈病了，我说你要是想给妈妈做菜我来教你，希望用的上这个菜谱的是第一次照顾自己的你，是想简单美味做一顿饭给爱人的你。
希望大家爱的人都身体健康吃嘛嘛香🙏🏻🙏🏻🙏🏻