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简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:1.87W
简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图

老广人选择粥品早餐，首先会想到家喻户晓的皮蛋瘦肉粥。

用料  

大米 适量
皮蛋 3个
瘦肉 150克
盐 适量
瘦肉调味料：
食盐 少许
食用油 2克
鸡粉 1茶勺
生抽 1勺
胡椒粉 1克
生粉 1茶勺

简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法  

  1. 预先用大米煲好一锅白粥，称作“粥底”。煲粥底的方法及窍门可参考下面连接 在此省略煲粥步骤，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第2张

  2. 皮蛋的用量按照个人喜欢而定，菜谱是3人份量，用了3只皮蛋，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第3张

  3. 瘦肉可选择柳梅肉或猪面肉的这部位肉质软滑和爽滑的口感，瘦肉洗净切片用调味料拌均匀腌制备用，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第4张

  4. 先把去壳的皮蛋扒成小块落入煮沸的白粥（粥底）里中火煮约5分钟，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第5张

  5. 然后把调好味的肉片落入拌散大火煮至肉色转白色用时约3分钟即可，不要煮太久避免把肉片煮得柴口而口感欠佳，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第6张

  6. 最后熄火落入食盐调味，即可开吃，

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第7张

  7. 喜欢皮蛋瘦肉粥的，煮！煮！煮！

    简单易煮的皮蛋瘦肉粥（老广人经典的粥品）的做法步骤图 第8张
Tags：瘦肉粥 皮蛋 粥品 老广
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