百合薏仁粳米粥

立秋养心安神润肺止咳第一粥
立秋后养生，要以润肺为主。这段时间正是新鲜百合大量上市的时候，中医认为百合性微寒平，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

用料  

百合薏仁粳米粥的做法  

1. 砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中

2. 薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀

3. 泡好的薏仁放入锅中

4. 用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮

5. 煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮

6. 期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花

7. 新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质

8. 处理好的百合放入砂锅中

9. 继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可