海鲜鲍鱼粥

营养分析

①高蛋白低脂肪：鲍鱼和鲜虾都属于高蛋白，低脂肪的海鲜产品，营养价值高；

②补铁+补锌+补钙：鲍鱼和鲜虾都富含铁和锌，能预防缺铁性贫血和缺锌引起的厌食；它俩和豌豆还同时富含钙，三重补钙，且营养素互补，豌豆中的ＶＣ能促进钙、铁、锌的吸收率；

③提高免疫力：这道海鲜粥的搭配很合理，有海鲜、有菌类，有蔬菜，有杂粮，营养丰富又均衡，同时还能提高免疫力~

烹饪指南

参考月龄：9M+（出牙4颗以上）；

烹饪方式：煮

食用搭配：作为主餐都没问题~

食材建议：优选新鲜的鲍鱼，鲜虾和豌豆~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

海鲜鲍鱼粥的做法  

1. 将大米和有机藜麦用清水淘洗一遍，放入粥锅，加入适量的清水，中火烧开后，调成小火煮约２0分钟；
   
   PS：大米的营养密度低，建议要加点易消化的粗杂粮，我用的是高营养的有机藜麦，你也可以换成小米、燕麦之类的~

2. 用牙刷将鲍鱼的边角刷洗干净；
   
   ＰＳ：趁着煮粥的空档，可以准备配菜~

3. 中火烧开水，加入姜丝和鲍鱼，煮约１分钟；
   
   ＰＳ：加点姜丝，可以祛腥，不用久煮，只要煮到鲍鱼肉凸起来了，方便取肉就行~

4. 将煮好的鲍鱼放入清水中，再将鲍鱼肉取出，把杂质去掉，清洗干净；
   
   ＰＳ：煮过鲍鱼肉一撕就出来了；

5. 将鲍鱼肉切成碎丁状；
   
   ＰＳ：宝宝咀嚼能力弱，切碎比较好嚼和消化；

6. 鲜虾去掉虾线，将它们放入煮沸的水里，焯约３０秒，去皮切成碎丁状；
   
   ＰＳ：鲜虾易熟，不要久煮，煮至虾壳变成粉红色就可以了，即使没熟透也没事，后面要再煮一会；

7. 将嫩豌豆和秀珍菇放入清水中，冲洗干净；
   
   ＰＳ：优选新鲜、小小粒的比大粒的脆嫩好嚼，维生素也更丰富；

8. 将生菜冲洗干净，切成碎菜状；
   
   ＰＳ：宝宝出牙不多时，建议要将绿叶蔬菜切碎，不然有些宝宝不好咀嚼和吞咽，也影响消化；

9. 藜麦粥煮好后，将嫩豌豆和秀珍菇放入粥里，一边搅拌一边小火煮８分钟；
   
   ＰＳ：一边搅拌一边煮，可以增加粥的糊化和粘稠度，更好消化，另外也能更好地将豌豆和秀珍菇煮熟；如果你用的是大粒豌豆，煮的时间要长一点~

10. 将藜麦粥煮至粘稠状，即可准备放其它配菜；

11. 将切好的鲍鱼肉和虾肉一起加入粥锅，搅拌均匀；
    
    ＰＳ：全程用中小火；

12. 将生菜一起加入粥锅，搅拌均匀，煮至微沸，即可关火；
    
    ＰＳ：鲍鱼和虾肉都焯至半熟了，所以不宜再久煮，差不多一两分钟就可以了；

13. 鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~
    
    ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替~

14. 鲜味十足的海鲜鲍鱼粥出炉了，最后洒点有机亚麻籽油、紫苏油或核桃油均可~
    
    ＰＳ：１岁内不建议放盐，可以少量洒点虾皮粉或自制海苔粉调味；１岁以上可以少量加点盐或用虾皮粉和海苔粉代替；成人吃或大孩子吃，还能洒点胡椒粉也不错哟~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806