清蒸人参鸡

【摘抄】

 滋补肾阴，补血益气。

用料  

清蒸人参鸡的做法  

1. 将母鸡放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜 匀切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟分钟取出；

2. 将母鸡放在盆内置入人参，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸制烂熟；

3. 将蒸熟的鸡放入大碗内，将人参切碎，与火腿，玉兰片，香菇一起摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。