又到吃栗子的季节了,栗子蓉是肯定不能错过的,直接吃或用来做馅料都很棒哈,栗子香味超级浓郁的哦。
适合宝宝年龄:12个月以上宝宝
难度:易
用具:煮锅、平底锅、锅铲、料理机
用料
板栗 | 130克(去皮后) |
细砂糖 | 10-15g |
植物油 | 8g |
清水 | 120g |
宝宝健康版月饼馅料-栗蓉馅的做法
将栗子凉水入锅,煮熟煮软,差不多要煮到10-15分钟。
》也可以用蒸的,小芽个人比较喜欢用煮的,感觉煮的口感比蒸的好。
取出煮好的栗子,放入凉白开中冷却,然后用刀切开取出栗子肉。
将步骤2中处理好的栗子肉放入料理机,加适量清水搅拌成泥,加水的量能搅拌开即可,水不要太多,太多水等会要炒很久的。
》喜欢很细腻的感觉的,就多加水搅打细腻些,但这样后面翻炒时间就需要加长。
》可以接受粗糙颗粒感的,可以少加水稍加搅拌,这样后面翻炒时间就会很短。
将栗子泥倒入不粘锅,中火翻炒一会,分2次加入油,每次当油与栗子泥完成融合后,再加下一次,在最后一次加油的时候加入少许细砂糖。
》小芽加的油和糖都不算多的,比较适合宝宝,如果成人吃,可以把量加大。
》糖的作用增加甜味,油的作用是让栗蓉口感更润并更易成团。
一直翻炒至比较干的状态,此时用手碰不易粘手的,也不粘刮刀,能够较好成型,做月饼的馅料要相对干一点比较好操作。