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自制栗蓉馅（板栗馅）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.37W
自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图

月饼季临近，冰箱里正好有剥好的板栗仁，那就炒点栗蓉吧。
自制板栗馅甜而不腻，还是百搭的甜点馅料。可制成各类小点：冰皮月饼，蛋黄酥，桃花酥，老婆饼，蛋糕......用途多多
酥皮糕点：
烤栗子：

用料  

板栗仁 600克
黄油 40克
糖 60克
色拉油 30克
奶粉 30克
牛奶 适量

自制栗蓉馅（板栗馅）的做法  

  1. 将剥好的板栗仁放入锅内，加水没过板栗仁，烧开煮熟

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第2张

  2. 将煮熟的板栗仁放凉，然后全部倒入料理机内打成泥。若偏干，可加入适量的牛奶再打

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第3张

  3. 在不粘锅内放入40克黄油，加热融化

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入已处理好的栗子泥，随即加入奶粉和糖粉，翻炒至黄油被栗子泥充分吸收。继续翻炒，水份逐渐蒸发

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第5张

  5. 沿着锅边倒入30克色拉油，继续翻炒，直至水份收干

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第6张

  6. 当栗子蓉翻炒至锅底不粘，容易塑形即可

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第7张

  7. 可以做冰皮月饼

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第8张

  8. 再来个栗蓉酥，
    酥皮制作

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第9张

  9. 栗蓉馅的 桃花酥 & 菊花酥

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第10张

  10. 咸味的栗蓉肉松饼

    自制栗蓉馅（板栗馅）的做法步骤图 第11张

小贴士

1、喜甜的伙伴可以根据自己的口味增加糖粉的含量
2、如没有黄油，可全部用色拉油代替
3、栗子蓉冷却后会比热的时候干一些，因此注意控制火候和水份

Tags：栗蓉 自制栗蓉馅板栗馅 板栗
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