参鸡汤是韩国四季皆宜的药膳滋补汤。可以补气、补血、养颜。夏季食用最佳,而且不会长肉哦!所以每年的暑伏第一天他们都会食用参鸡汤来滋补。
正宗传统参鸡汤是很费时间的,一般家庭来做用高压锅或者电饭锅就可以做出简单快捷的参鸡汤。
用料
整只鸡 | 1只 |
糯米或大米 | 蒸饭量杯1.5杯(看鸡的大小) |
参鸡汤干料包 | 1袋 |
大葱 | 1根 |
大枣 | 7-8个 |
大蒜 | 2头 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
韩国参鸡汤(简易版)的做法
准备食材,清洗整只鸡,鸡屁股剪掉,鸡的选择上其实最好是童子鸡,我这次选的是肉鸡,个儿大,适合全家人食用。
清洗干净后将食材大枣、大蒜瓣、糯米(还可以加栗子)放入鸡肚子里面,不要太多,不溢出即可,将一只鸡腿根部用剪刀剪一个小口儿,把另一只鸡腿穿入以便固定肚子里的食材不会漏出。
将整只鸡、大葱、干料包一起放入电饭锅中,水位不要沫过鸡,加入一点点的糖为了提鲜,蒸饭模式炖就可以(高压锅炖的话开锅后炖40分钟)炖参鸡汤切勿放盐炖,会影响鸡汤的口感和营养。
调制灵魂蘸料,参鸡汤本身没有咸味,吃的时候是蘸着调料吃,2勺盐+2勺胡椒粉+两汤勺香油,搅拌完成✅
小贴士
炖参鸡汤一定不要放盐,可以放一点点糖来提鲜