今天这道韩式小点,外形正是取自那精美素雅的包裹形状,内馅多半是用寓意年年有余的鱼肉或是甜甜蜜蜜的红豆沙,真真是内外兼修的一等一好滋味。别看这米糕的样子精美,其实做起来真的特别简单,完全零难度。
不过是把加入清水的大米粉搓散后蒸熟揉匀,擀成薄片再用方形模子压成方片,两种颜色一重叠,放上内馅一捏就成,绝对是连零厨艺的厨房新手也能一次就轻松搞定呢。
用料1 (白色米糕)
大米粉 | 200克 |
清水 | 2大勺 |
用料2 (黄色米糕)
大米粉 | 200克 |
栀子水 | 2大勺 |
用料3
矿泉水浸金枪鱼 | (口味清淡的直接切碎就行,也可以加少许盐和生抽调一下味) |
熟油 | 1小勺 (食用油熬熟即可使用) |
韩式金枪鱼米糕的做法
把大米粉倒入两只碗中,分别倒入适量的清水和栀子水后用手拌匀后搓散
在蒸笼内放入搓好的两色米粉,中间用笼布隔开,上锅蒸20分钟
将蒸好的米粉取出,用手揉至表面光滑
接着分别用擀面杖擀成厚度约0.2厘米的薄片
用方形的模具
将其依次切割成正方形的米糕片
将边角料做成圆形的小薄片和圆珠备用
将双色米糕片依次重叠在一起
取适量的金枪鱼肉(事先加入少许食盐拌匀)放在米糕片中间
接着将其的四角蘸少许水后依次捏合
最后将步骤6中的处理好的圆片和圆珠放置其上即可
用毛刷蘸取少许熟油,均匀的在金枪鱼米糕上薄薄的刷上一层就可以吃了
小贴士
1.把栀子掰碎后,放入水中煮10分钟后就是栀子水,可一次多煮一些,放置在冷藏室储存即可
2.喜欢清淡口味的可直接将金枪鱼肉作为内馅使用(矿泉水浸的低盐金枪鱼肉很适合减肥人士食用);喜欢香
浓一些口味的,可以加入少许盐和生抽将金枪鱼肉拌一下即可
3.米糕要和得软一些,否则不易黏合(在捏合四角时,可稍稍蘸些清水以增加黏度)