健康低卡——无油酥脆大鸡排

免炸酥脆大鸡排，做法简单，在尽量保证酥脆的前提下又减少热量，适合想解馋又怕胖的朋友。

鸡胸肉的脂肪含量是鸡身上最低的，蛋白质含量却很高，典型的高蛋白低脂肪肉类。

每100克有20克蛋白质，只有2克的脂肪。

所以怕胖的人都会选择鸡胸肉当做肉类首选，当然其他饮食不注意，烹饪加几勺糖，那是不是鸡胸肉已经不重要了......

一块烤鸡排约290大卡。
比炸鸡排少100多大卡，又少了油炸食品带来的副作用。

用料  

健康低卡——无油酥脆大鸡排的做法  

1. 鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；
   鸡蛋1颗；
   面包糠，10克左右；
   面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉😅；
   生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；
   黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。

2. 1 打鸡肉
   先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。
   
   如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。

3. 2 再打鸡肉
   
   用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。
   
   烤鸡排多敲打要保证肉质酥松和足够入味，因为烤制不会增加太多香味。

4. 3 腌制
   
   生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。
   
   用生抽增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；

5. 4 炒面包糠
   
   要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。
   
   拍照的时候有些炒糊了.....

6. 5 抹面粉
   
   面粉一定要极少极少的，一定要薄的，面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。
   
   6 面包糠
   
   裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。
   
   大家记得把面包糠平平的撒在盘里，直接一放就很均匀。

7. 7 烤制
   
   烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。
   
   记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆。

8. 小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗
   
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小贴士

吃这块肉的小方法是什么？

我要唠叨一下怎样吃...这块....肉.......
烤制的鸡胸肉虽然酥脆，缺点是口感偏干。

如果一个人告诉你，这种做法巨好吃，我觉得会有些夸张，实事求是的说，在这么多鸡胸肉的做法里，烤制的味道排在倒数几位。

如果你畅想一口咬下去和爆浆鸡排一样的美味，那肯定要失望了，说到这里，是不是打算不做了?😂😂


但是，但是，咱可以搭配啊！
以下是我认为的搭配，纯属个人观点：
🐔 切块要小，小口吃，这是一句废话吗？
吃肉有时候就是控制不住自己，大口吃肉没问题，但这款鸡排最好有些低卡酱料搭配，要不然会噎得慌；
🐔 搭配蔬菜一起吃，这也是废话吗？
毕竟总有米饭配鸡排的搭配，换成烤鸡排有点无味和口干；
🐔 搭配蔬菜沙拉，一口肉来一口菜，很完美的方法；
🐔 夹进三明治，这个超级棒，一口咬下去，要肉有肉，要脆有脆，没啥缺点......

因为有点干，所以最好搭配着吃，让你在享受低卡的同时，保证口味的提升。

味道是不变的，我们可是灵活的，不是吗？

与油炸食品相比，口味与搭配，权衡利弊，看你怎样选择了。