之前写过一篇煎鸭腿，味道很赞；
今儿是烤鸭腿，腌制方式都是一样的，一个先煮后无油煎，一个是先无油煎再烤，都很 不错哦！
用料
| 鸭腿 | 2只 |
无油！脆皮烤鸭腿/超简单——健康低卡的做法
鸭腿清洗干净，肥油可以稍微去除一点，但鸭皮不要剪破；
盐和花椒小火炒出香味就关火；
花椒炒香后腌制味道更浓；
盐和花椒用刷子抹匀，记得来点黑胡椒；
喜欢其他香料自己添加，但水状的上色调料不需要，尽量保持鸭皮干燥；
保鲜膜裹住，冰箱冷藏一夜（必须要一夜以上哈，几个小时不行）
鸭皮朝下不粘锅小火慢煎，无需刷油，一会会出很多鸭油；
不要频繁翻面，一面彻底焦黄，甚至有轻微焦黑也没事，尽量把鸭皮的油脂都逼出来；
这样的状态翻面继续；
如果有夹子，可以把侧面也稍微煎一下，没有就忽略；
好，出油率非常高了；
烤箱200度，只开上加热管，下加热管关掉；
烘烤时间7-15分钟，根据鸭腿的大小而定；
高温才能表皮更脆，同时帮助肉熟透；
底部加热管不开，即使油在锡纸上也不会乱溅，这一点放心；
敲敲壳，咔咔响；
切开，非常满意。
肉质很嫩，一点也不柴，有汁水流出；
皮不会油腻，只剩下薄薄的一层，脆皮效果比第一种方式好很多；
快来试一试吧
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。
✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！
小贴士
依旧是老原则：
不需要用油，反而把鸭皮的油脂大量逼出来，味道可以称为清爽又有味儿；
做法有两种，二者口感差距不大，脆皮程度略有不同，大家根据自己情况选择就好。
调味虽然极简，但入味程度非常棒；
空气炸锅同样适用；
烹饪屋
