红薯泥燕麦蛋挞

疫情期间想吃健康的蛋挞，用了家里现有的食材，口味还不错，适合宅在家打发时间～
总热量约350大卡，我做了五只，每只70大卡。

用料  

红薯泥燕麦蛋挞的做法  

1. 制作蛋挞皮：红薯蒸熟压泥，黄油融化，与燕麦混合，可以加入代糖增加甜度。蛋挞模刷油，将蛋挞皮放入模具中压平。

2. 制作蛋挞液：牛奶里加入蛋液、几滴白醋/柠檬汁、赤藓糖醇，混合均匀。

3. 蛋挞液倒入蛋挞模，烤箱180度，烤20分钟。

4. 冷却一下，脱模。

小贴士

1、脱模有点困难，最好用纸膜（燕麦占比越高越好脱模）；
2、根据自己的烤箱设置合适的时间、温度；
3、蛋挞皮很随意，香蕉泥、蛋白粉blabla，发挥想象力怎么做都行。