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辫子面包（中种法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.23W
辫子面包（中种法）的做法步骤图

用料  

中种法面团一份

辫子面包（中种法）的做法  

  1. 中种面团发酵至三倍大

  2. 与种面团混合揉至扩展阶段

  3. 室温下延续发酵30分

  4. 分割、滚圆

  5. 造型：搓长后编三股辫

  6. 末发酵两倍大
    温度38左右湿度75%

  7. 表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙
    170-180度烘烤约20分

  8. 出炉冷却

Tags：中种 面包 辫子 辫子面包中种法
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